Le domaine de la Haille vous propose ses vins blanc sec, moelleux, rosé et rouge déclinés en trois collections :

- des vins plaisirs, très fruités à partager à n’importe quel moment de la journée.

- des vins plus raffinées, plus structurées pour accompagnés tous vos repas.

- des vins élaborés selon les méthodes traditionnelles de nos aïeuls (non filtrés) pour nous replonger dans le passé.

Le domaine de la Haille se situe en plein cœur de la Gascogne sur des coteaux argilo-calcaire qui sont particulièrement propice à l’élaboration de vin de qualité. Depuis 1937, date où Lapeyre Louis acheta ses premières vignes nous élevons depuis trois générations nos vins sur le domaine familial, dans la plus pure tradition des Vins de Gascogne, en alliant les techniques modernes et le savoir faire des Anciens.

A cette époque la production était presque exclusivement destinée à l’élaboration de l’Armagnac, avec comme principaux cépages du Bacco 22A et de l’Ugni-Blanc.

Aujourd’hui sur les 42 hectares que compose le domaine, après une forte restructuration du vignoble avec les cépages : Colombard, Sauvignon, Chardonnay et Gros-Manseng pour les blancs et Merlot, Cabernet et Syrah pour les rouges seulement une petite partie est destinée à l’élaboration de l’Armagnac.

D’importants moyens technologiques sont venus compléter ces moyens de production pour arriver à produire aujourd’hui essentiellement des Vins de Pays de Côtes de Gascogne.

Rendements:

• 50 hl par hectares pour les rouges
•  40 hl par hectares pour le moelleux
•  15 à 20 hl par hectares pour les tardives
•  60 hl par hectares pour le chardonnay et le sauvignon
•  90 hl par hectares pour les autres

Vinification:

• pour les blanc : macération à froid – pressurage pneumatique – stabulation à froid pendant 10 jours – débourbage - fermentation à 18°C - élevage sur lies fines pendant 4 mois.
• pour les tardives : vinification et élevages en barriques neuves
•  pour le merlot : macération à froid de 5 jours puis fermentation de 10 jours à 28°C. Elevage en barrique pour certains.
• Pour le rouge de la collection "prêt à porter" : Macération à froid (5°C) pendant 4 jours, pressurage , débourbage puis fermentation comme les blancs.

Toutes nos cuves sont équipés de système de régulation de température pour maintenir les température de fermentation entre 16 et 20 °C suivant les vins.

Terroir :

Le domaine se situe en coteaux sur un sol argilo-calcaire. La majorité des vignes sont planté plein sud sur des coteaux, ayant ainsi une orientation idéale vis-à-vis du soleil.

Toutes les vignes sont enherbées pour limité le rendement et la pourriture.

Climat :

Nous profitons d’un climat de type continental, avec très peu de précipitations, ce qui nous permet d’avoir très peu de pourriture et conserver ainsi une grande fraîcheur aromatique de nos vins. La chaleur du mois de septembre nous oblige de vendanger de nuit.